ÉTTERMEK

Manhattan is a narrow island off the coast of New Jersey devoted to the pursuit of lunch.
(Raymond Sokolov)

Azok az utazók, akiknek az amerikai konyha a hamburgert jelenti, igencsak meglepődnek majd New Yorkban. A város elkápráztatja a legkényesebb ínyenceket is. Egyszerűen mindenféle konyha képviselteti itt magát, a kultúrák találkozásának eredményeképpen időnként meghökkentő kombinációkban (például kínai pizza). Ne tartson senkit sem vissza, ha nem érti az ételek nevét, nem tudja, hol kell elkezdeni enni és fogalma sincs, egyáltalán mi az. A vállalkozó szelleműeket fenséges ízek várják.

Néhány gyakorlati tanács. A 15%-os borravaló összegét úgy a legegyszerűbb kiszámolni, ha simán megszorozzuk kettővel az adót. A számlát nem szokás felkerekíteni. Először várjuk meg a visszajárót, aztán hagyjuk az asztalon a borravalót. Amit nem tudunk megenni, nyugodtan csomagoltassuk be, nem fognak csúnyán nézni ránk, ez itt bevett szokás. Hétvégeken a késői, ebéddel összekötött reggeli a brunch. Sok étterem ilyenkor fix áras menükkel csalogatja a kuncsaftokat. Ekkor olyan helyeket is megengedhetünk magunknak, amelyek máskor kissé borsos árúak. Kínai éttermekben hétköznap gyakoriak a déli menük, amikor egy második fogás áráért levest és körítést is kapunk. Ugyancsak jó üzlet a "breakfast special", azaz a jó kiadós amerikai reggeli, pirítóssal, tojással, sült krumplival, szalonnával, kávéval. A kulináris mennyországban élő new yorkiak még a szimpla tükörtojást is háromféle módon készítik. Ha a pincér kérdezi, jó, ha egyből tudjuk mondani, hogyan kérjük: "sunny side up" (csak az egyik felén sütve), "over" (mindkét felén sütve), vagy "over easy" (az egyik felén csak gyengén sütve). A kávét nem röviden, hanem nagyon hígítva isszák és szinte állandóan. Az irodákban szinte nem látni alkalmazottat kávésbögre nélkül, mintha a bögre hozzájuk lenne nőve. A "regular" a tejjel higított hosszúkávé, a "black" pedig a sima feketekávé. A legtöbb étteremben a kávét ingyen utántöltik, így annyit ihatunk, amennyit a vérnyomásunk elbír. Az üdítőket rengeteg jéggel isszák. A sör alkoholtartalma - illetve annak hiánya - már-már legendás. Az íze sem hagy mély nyomokat az emberben, bár olyan hidegen szolgálják fel, hogy úgysem érezni. Sok étterem nem rendelkezik szeszesital árusítására szóló engedéllyel. Ezek kirakatában gyakran látjuk a BYOB rövidítést ("bring your own bottle"). Ezekre a helyekre nyugodtan besétálhatunk máshol vásárolt szeszesitalokkal, a pincérek adnak nyitót és poharakat. Alkoholt egyébként csak speciális "liquor store"-okban vásárolhatunk, a supermarketekben csak sört árulnak. A bárokban természetesen van alkohol, minden mennyiségben. Kérhetjük jéggel ("on the rocks") vagy anélkül ("straight up"). Természetesen csak 21 év felett.

A hasukat szeretők feltétlenül szerezzék be az évente megjelenő Zagat étteremkalauzt. A new yorkiak köztudottan imádnak enni és rendkívül komolyan veszik az étkezést. Órákig tudnak beszélgetni éttermekről, konyhákról. Bibliájuk a Zagat, ami egy össznépi értékelő-munka gyümölcse. A több száz étteremről önkéntes szavazók, értékelők ezrei írják meg a véleményüket. Csak néhány kiragadott példa: az 50 leglátogatottabb étterem, a legjobb görög, olasz, kínai, japán, mexikói, stb. éttermek, a legjobb helyek híres emberekkel találkozni, randevúzni, csendesen beszélgetni, a legjobb dekoráció, kilátás, kerthelység, kandalló.. mi kell még?

Kísérletet sem teszek egy rendes étteremlista összeállítására, lehetetlen vállalkozás lenne. Szerintem úgyis azok a legjobbak, amiket mi magunk fedezünk fel. De kezdetnek itt vannak az én kedvenceim:

Deli (élelmiszerbolt)

Carnegie Delicatessen
854 7th Avenue (55th Street), 757-2245
A kötelező megkóstolnivalók listáján előkelő helyen szerepel az itteni sajttorta ("cheesecake"). Vigyázat: könnyen függőségi helyzet alakulhat ki. A rajongók számára a torta receptje is fent van a honlapjukon.

Second Avenue Deli
162 E33rd Street (Lexinton és Third Avenue között), 689-9000
1954-ben alapított, tősgyökeres New York deli. Ahogy a neve is mutatja, eredetileg a második sugárúton székelt, de 2007 decemberében elköltözött onnan. Két személynek is gondot okozó hatalmas szendvicsek és városszerte a durvaságukról ismert pincérek - ahogy az egy igazi delinél lenni szokott. Mielőtt sorra kerülünk, vegyünk nagy lélegzetet, mert villámgyorsan kell majd válaszolni a pincérek kérdéseire. Milyen kenyérbe kérjük a szendvicset (fehér, barna, rozs, francia, stb.), mit kérünk bele (saláta, majonéz, stb.). Ezeken a dolgokon nem lehet ott eltűnődni. A szendvicsek tartalmának és méretének csak a fantáziánk szab határt.

Zabar's
2245 Broadway (W. 80th Street), 787-2000
Észvesztő kínálat sajtokból, felvágottakból, halakból, teákból, kávékból és mindenféle finomságokból. Az emeleten pedig konyhai felszerelések, jóval a megszokott alatti árszínvonalon, hogy mindezt elkészíthessük, megfőzhessük otthon. Ha nem akarunk venni semmit, akkor is muszáj megnézni a földi javak eme elképesztő tárházát.

Bagel

Ess a Bagel
831 3^rd Avenue (50^th Street)
Nem igazi New York egy bageles reggeli nélkül. Én soha, de soha nem hagyom ki. Ez a karikaformájú péksütemény tipikus new yorki intézmény. És ha már bagel, az bizony itt a legjobb. A kis üzletbe belépve már az illat is bódító, hát még az ízek. Többféle bagel kapható: sima, hagymás, mákos, tojásos, mazsolás, stb., ezeket simán vagy különféle krémsajtokkal lehet enni. A kedvencem a hagymás bagel diós-mazsolás krémsajttal. Reggel egy amerikai hosszú kávé és két nagy bagel elég kezdő energiát ad az egész napos városnézéshez.

Reggeli, szendvics ebédre

Rengeteg olyan élelmiszerbolt van a városban, ahol isteni reggeliket lehet enni és hatalmas a szendvicsválaszték is. Az egyik kedvencem nagyon közel van a Times Square-hez: 

Majestic Deli
200 W. 50th Street (7. Avenue), 581-8249
Egy másik állandó program - minden new yorki látogatás során eszek itt egy "french toast" (bundáskenyér) reggelit, amit New Yorkban juharsziruppal szolgálnak fel. 

Pizza

Ray's pizza
465 6th Avenue (11th Street), 243-2253
A városban 22 pizzázó hirdeti büszkén az Original Ray nevet. Azt soha nem fogjuk már megtudni, ki is volt Ray, és melyik az igazi. De a tősgyökeres new yorkiak tudják, hogy ez a pizzázó a legjobb messze földön. Amikor egy útikönyvben azt olvastam, hogy egyesek Európából repültek ide egy kis pizzáért, bizony jót mosolyogtam. De a történet igaz - hiteles leírása a falra szegezett újságcikkben olvasható.

Hot dog

Gray's papaya
2090 Broadway (72nd Street), 799-0243
402 6th Avenue (8th Street), 260-3532
A hot dog az egyik legolcsóbb módja gyorsan valami finommal megtömni a gyomrunkat és ez az üzletlánc az egyik legnépszerűbb a városban.

Osztriga

Grand Central Oyster Bar
89 E 42nd St (Park Avenue), 490-6650
Nagyon friss és nagyon sokféle osztriga a főpályaudvar épületében található legendás osztriga-bárban. A pályaudvarral egy időben, 1913-ban nyitott és azóta is töretlen népszerűségnek örvend. A bejárattól balra elegánsabb, fehérabroszos asztalok, jobbra  - szó szerint - fapados szekció, attól beljebb egy nem túl puccos, amolyan sörözős hangulatú asztalos helység. A pincérek nem igazán barátságosak vagy udvariasak, de az tengeri herkentyűkre nem lehet panasz.

Indiai

Rose of India
308 E. 6th Street (1st és 2nd Avenue között), 533-5011
A 6th Streetnek ezen szakaszán minden ház földszintje egy indiai vendéglő. Nagy adagok rendkívül alacsony áron, főleg délidőben. Egyik étterem se rossz, de talán ez a csicsásan dekorált a legjobb. Valószínűleg árleszállítás lehetett egy karácsonyi égőket gyártó üzletben, mert az egész étterem azokkal van díszítve. Ha azt mondjuk, szülinap van, baráti áron kapunk egy tortát. Ekkor lekapcsolják a sok-sok kis égőt és a tortát speciális fény- és zenei effektusokkal szolgálják fel. 20 éve járok ide és nem tudom megunni.

Kínai

Big Wong
67 Mott Street (Bayard és Canal Street között), 964-0540
A kínai negyedben minden egyes new yorkinak megvan a maga kedvenc étterme, amit hosszú évek kísérletezéseivel talál meg és soha nem árulná el senkinek. A legjobb, ha a kedves utazó is minél többet kipróbál. Így csak kezdőlökésnek ajánlanám ezt az éttermet, ahol gyors és olcsó kantoni ebédben lehet részünk.

Hon Wong
244 Canal Street, 966-8832
Szintén remek kínai étterem, ahol szinte egy szál turista nem jár, annál inkább helyi kínaiak, így az étel megbízhatóan autentikus

Joe's Ginger Restaurant
25 Pell Street, 285-0333
Nagyon népszerű étterem, ahol a fő kedvenc a shanghaji leves húsos tésztákkal - "crab meat with port meat steamed bun" néven fut első helyen az étlapon, 6.25 dollárért

Japán - megfizethető

Kano Yama
175 2nd Avenue (11th Street), 777-5266
A legfrissebb, legjobb szusi, amit ettem a városban.

Ippudo
65 4th Avenue (10th Street), 388-0088
A legjobb ramen étterem - egy japán ramen lánc kihelyezett new yorki étterme, annyira autentikus, amennyire csak lehet. A ramen egy tartalmas japán leves, mindenféle finomságokkal, kihagyhatatlan.

Sapporo West
152 W. 49th Street, 869-8972
Hatalmas tányér levesek és fenséges teriyaki csirke alacsony áron, csak pár lépésre a Times Square-től, minden nap reggel 11-től este 11-ig. A levesek háromféle ízesítéssel készülnek: sós, szójaszószos és miso, szerintem az utolsó a legjobb.

Ichiumi
6 E 32 St (Fifth és Madison között), 725-1333
Egy mennyország a sushi híveinek - all you can eat büfé!
Hétfőtől csütörtökig ebéd 18.95, vacsora 28-95, péntektől vasárnapig ebéd 21.95, vacsora 31.95.

Japán - drága

Megu
62 Thomas St. (Church sarokhoz közel), 964-7777
A legjobb japán étterem, ahol eddig voltam (Japánon kívül). Óriási jég Buddha mellett ücsörögve elképesztően finom ételek, csodálatos tálalásban. Két főre pár előétel, egy-egy főétel, desszert és pohár bor 200 dollár körül.

Nobu
105 Hudson Street (Franklin street-hez közel), 219-0500
A sashimi-saláta a hideg előételek között valami észbontóan finom. Két főre egy-egy hideg előétel, egy-egy meleg előétel és egy hatdarabos sushi-válogatás 110 dollár volt, alkohol és desszert nélkül. Nem olcsó, de életre szóló élmény.

Ukrán

Odessa
119 Avenue A (7th Street és St. Marks Place között), 473-8916
Neonlámpák, műanyag székek, hangos és büdös, azaz nem egy igazán romantikus vacsorázó hely. De olcsó és finom, igazi házi ukrán konyha.

Etióp

Ghion
668 Amsterdam Avenue (92nd és 93rd Street között), 875-8722
Ha valaki gyerekkora óta arról ábrándozik, milyen jó is lenne evőeszköz nélkül enni, itt megteheti. Egy etióp étteremben udvariatlanság a kés és villa használata. Az ételek egyébként nagyon érdekesek, finomak és aránylag megfizethetőek.

Meskerem
468 West 47th Street, 664-0520
Remek etióp étterem, a legjobb ebédidőben menni (hétköznap 11.30-3.30 között), amikor igencsak baráti áron kóstolhatjuk meg a különlegesen fűszerezett étkeket. A Sohoban is található egy üzletük, 124 MacDougal Street, 777-8111.

Vegetáriánus

Dojo
24 St. Marks Place (2nd és 3rd Avenue között), 674-9821
14 W. 4th Street (Broadway és Mercer Street között), 505-8934
A diákok körében az egyik legnépszerűbb étterem, és jogosan. Finom, nagy adagok, baráti árak. Megkóstolandó a francia hagymaleves.

Sütemény

Veniero's
342 E. 11th Street, 674-4415
Vajon miért állnak órákig sorba a new yorkiak egy süteményes boltban, amikor több száz közül választhatnának? Ha valaki eljön és megkóstolja az itteni sütiket, megérti. 

Fagyi

Ben & Jerry's
151 W34th Street; 41 3rd Avenue; Rockefeller Center
Nemcsak a legjobb fagyi, de az egyik legjópofább cég is. Az 1987. október 19-i tőzsdekrach napján, pár órával az árfolyamok drasztikus zuhanása után már a Wall Streeten állt kis fagylaltos autójuk, amelyről ingyen osztogatták az alkalomra kreált új fagylaltjukat a búskomor brókereknek. Az új íz neve: Ilyen az élet...

Csoki

5 Avenue Chocolatiere
693 3rd Avenue
Kézzel készített remekművek... a nevével ellentétben nem az 5., hanem a 3. sugárúton. Vannak tökéletes kis truffle kockák, valamint csokiból formázott szív, motor, virágcsokor, maci, telefon, teherautó, állatkák, NY emlékek, minden.

Next part of the New York Guide Book
Back to the Big Picture Guide Book
Back to my home page

A New York Utikönyv következo része
Vissza a A Nagy Képes Utikönyv oldalra
Vissza a nyitooldalra